PROCEDIMENTO

• Dopo aver pulito e lavato i fiori di zucca, tagliateli finemente; poi fate sciogliere in una casseruola dolcemente le alici con un filo d’olio, aggiungete il risotto, tostate, bagnate con acqua bollente o brodo e portate a cottura.
• A metà cottura aggiungete i fiori di zucca e quando il risotto sarà pronto, mantecate fuori dal fuoco con un filo d’olio.
• Servite con una burrata al centro, spaccata a metà, scorza di limone e pepe nero.

Ricetta di @fraifornelli