Gnocchi Cremosi

INGREDIENTI:

  • 200 g Gnocchi
  • 150 g Asparagi
  • 80 g guanciale
  • Stracciatella
  • Menta fresca
  • Aglio
  • Sale e Pepe

Ricetta con
TRECCIA DI MOZZARELLA DI GIOIA DEL COLLE DOP

DIFFICOLTÀ: Media
PREPARAZIONE: 15 min
COTTURA: 20 min
DOSI: 2 - 3 pers.

PROCEDIMENTO

  • Fate sudare il guanciale in padella fin quando non sarà bello dorato e croccante.
  • Nello stesso grasso saltato con uno spicchio d’aglio, i gambi degli asparagi aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura.
  • Tuffate gli gnocchi con le punte di asparagi in abbondante acqua salata e quando saliranno a galla, mantecateli in padella.
  • Servite con stracciatella, guanciale croccante e pepe nero.

Ricetta di @fraifornelli

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