PROCEDIMENTO

• Fate sudare il guanciale in padella fin quando non sarà bello dorato e croccante.
• Nello stesso grasso saltato con uno spicchio d’aglio, i gambi degli asparagi aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura.
• Tuffate gli gnocchi con le punte di asparagi in abbondante acqua salata e quando saliranno a galla, mantecateli in padella.
• Servite con stracciatella, guanciale croccante e pepe nero.

Ricetta di @fraifornelli

PROCEDIMENTO

• Sbollentate i piselli in acqua per qualche minuto. Poi una parte frullatela e l’altra versatela in padella con un filo d’olio.
• Aggiungete i risoni direttamente all’interno, salate e portate a cottura con acqua o brodo vegetale bollente.
• Fuori dal fuoco mantecate con la crema di piselli e poi sfilacciate all’interno la treccia fino a quando il tutto sarà bello cremoso.
• Servite con qualche sfilaccio di mozzarella, olio evo e pepe nero.

Ricetta di @fraifornelli

PROCEDIMENTO

• In un coppa unite macinato di manzo, uovo, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
• Formate le polpette con le mani, fatele rosolare in padella con un filo d’olio e versate la passata di pomodoro.
• Togliete le polpette e quando gli spaghetti saranno al dente, terminate la cottura in padella.
• Servite con le polpette e stracciatella

Ricetta di @fraifornelli

PROCEDIMENTO

• Dopo aver pulito e lavato i fiori di zucca, tagliateli finemente; poi fate sciogliere in una casseruola dolcemente le alici con un filo d’olio, aggiungete il risotto, tostate, bagnate con acqua bollente o brodo e portate a cottura.
• A metà cottura aggiungete i fiori di zucca e quando il risotto sarà pronto, mantecate fuori dal fuoco con un filo d’olio.
• Servite con una burrata al centro, spaccata a metà, scorza di limone e pepe nero.

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PROCEDIMENTO

• Tagliate prima la pesca a metà e poi a fette, stessa cosa per il pomodoro e per il Fiordilatte.
• Alternate le fette su un piatto, aggiungete qualche cucchiaino di pesto di pistacchi e un po’ di granella.
• Terminate con un filo d’olio, pizzico di origano e basilico fresco.

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PROCEDIMENTO

• Per prima cosa tagliate i pomodori a metà.
• Foderate una teglia con carta forno, versate un filo d’olio, zucchero di canna, origano e un pizzico di sale e adagiati i pomodorini l’uno accanto all’altro a testa in giù.
• Coprite con la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi e bucherellate con una forchetta.
• Cottura in forno statico a 200° per 35 minuti.
• Servite poi con la stracciatella che renderà il tutto godurioso.

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